Batagor Bumbu Kacang – Camilan khas Bandung yang terkenal di seluruh Indonesia. Hidangan ini terdiri dari tahu dan bakso ikan yang digoreng renyah, kemudian disajikan dengan saus kacang gurih yang manis-pedas, menjadikannya favorit semua kalangan.
Selain lezat, batagor juga mudah dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah yang jelas, Anda bisa menyiapkan camilan hangat untuk keluarga kapan saja. Artikel ini akan membantu Anda membuat batagor bumbu kacang yang renyah dan nikmat.
Bahan-bahan Batagor Bumbu Kacang
Adonan Batagor:
- 300 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
- 150 gram tepung sagu
- 10 lembar kulit pangsit
- 6 buah tahu putih/kuning
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 100 ml air hangat
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
Saus/Sambal Kacang:
- 250 gram kacang tanah goreng
- 3 buah cabai merah goreng
- 3 siung bawang putih goreng
- 1 sdm cuka
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 500 ml air (ResepKoki, 2020)
Cara Membuat Batagor
1. Menyiapkan Tahu dan Kulit Pangsit
Belah tahu menjadi segitiga, lalu keruk bagian tengah agar bisa diisi adonan. Sisihkan.
2. Membuat Adonan Ikan
Campur 300 gram ikan tenggiri halus dengan tepung sagu, daun bawang, merica, gula, dan garam. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan mudah dibentuk.
3. Mengisi Tahu dan Kulit Pangsit
- Ambil 1 sdm adonan ikan, isi ke dalam tahu segitiga, ratakan.
- Ambil 1 sdm adonan ikan, taruh di tengah kulit pangsit, lipat menyerupai bunga.
- Ulangi hingga semua adonan habis.
4. Menggoreng Batagor
Panaskan minyak dalam wajan dengan jumlah banyak. Goreng tahu dan pangsit hingga kuning keemasan dan matang. Angkat, tiriskan (ResepKoki, 2020).
Cara Membuat Saus/Sambal Kacang
- Haluskan kacang tanah goreng, cabai merah, dan bawang putih dengan blender.
- Masak saus di panci hingga mendidih dan mengental. Tambahkan garam, gula, dan cuka sesuai selera. Angkat dan siap disajikan (ResepKoki, 2020).
Baca juga: Resep Cilok Bumbu Kacang yang Kenyal dan Gurih
Tips Membuat Batagor Bumbu Kacang
- Tuang air sedikit demi sedikit saat membuat adonan agar tidak terlalu encer.
- Gunakan food processor untuk menghaluskan kacang agar lebih cepat dan merata (ResepKoki, 2020).
Penutup
Membuat batagor bumbu kacang kini bisa dilakukan dengan mudah di rumah menggunakan bahan sederhana. Ikuti langkah-langkah di atas untuk menikmati camilan khas Bandung yang renyah, gurih, dan lezat kapan saja.
Jangan lewatkan resep camilan Indonesia lainnya yang tak kalah menggugah selera. Temukan resep-resep menarik, tips memasak, dan berita kuliner terbaru dengan mudah di Garap Media.
Referensi:
- ResepKoki. (2020). Batagor Asli Khas Bandung Istimewa. Retrieved from https://resepkoki.id/resep/resep-batagor-bandung/
- Wikipedia. Batagor. Retrieved from https://en.wikipedia.org/wiki/Batagor
