Baklava – Kue manis khas Turki yang terkenal di berbagai negara Timur Tengah. Kudapan ini dikenal karena teksturnya yang renyah dan cita rasa manis legit dari sirup gula atau madu. Kombinasi kulit filo pastry, kacang, dan mentega membuatnya menjadi dessert klasik yang selalu menggoda selera.
Kini, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan. Dengan mengikuti panduan berikut, kamu akan mendapatkan hasil baklava yang renyah di luar, lembut di dalam, dan pastinya manis menggoda.
Bahan-bahan Membuat Baklava
Bahan Utama:
- 36 lembar filo pastry
- 100 gram kacang tanah sangrai
- 3 sendok makan palm sugar
- 100 gram chocochips
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- Mentega cair secukupnya
Bahan Sirup:
- 200 ml air
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok makan air perasan lemon (IDN Times, 2023)
Cara Membuat Baklava
- Persiapan Awal – Panaskan oven pada suhu 180°C selama 45 menit. Siapkan semua bahan dan alat yang akan digunakan agar proses pembuatan berjalan lancar.
- Membuat Isian – Masukkan kacang tanah sangrai, palm sugar, dan kayu manis bubuk ke dalam food processor. Haluskan hingga tercampur rata. Campuran ini akan menjadi isian baklava yang gurih manis.
- Menyusun Lapisan Filo Pastry – Olesi loyang tahan panas dengan mentega cair. Letakkan satu lembar filo pastry di dasar loyang, olesi dengan mentega, lalu tumpuk kembali lembar berikutnya. Ulangi hingga membentuk enam lapis. Setelah itu, beri isian kacang halus dan taburkan chocochips di atasnya. Tutup dengan lapisan filo pastry berikutnya. Lakukan proses pelapisan setiap enam lembar hingga bahan habis. Pastikan lapisan terakhir terdiri dari filo pastry tanpa isian agar bagian atasnya garing sempurna.
- Pemanggangan – Potong baklava sesuai selera (bentuk persegi atau segitiga), lalu panggang dalam oven bersuhu 180°C selama sekitar 45 menit hingga berwarna keemasan.
- Membuat Sirup dan Penyelesaian – Sambil menunggu baklava matang, rebus air, gula, dan air perasan lemon hingga mendidih dan sedikit mengental. Setelah baklava matang, siram seluruh permukaannya dengan sirup panas secara merata. Biarkan hingga sirup meresap sempurna sebelum disajikan (IDN Times, 2023).
Saran Penyajian Baklava
Baklava bisa disajikan hangat maupun dingin dan tetap terasa lezat. Untuk tampilan menarik, tambahkan taburan kacang almond atau pistachio di atasnya. Di Yunani, kue ini sering dinikmati dengan es krim vanila atau yogurt Yunani, sedangkan di Turki biasa disajikan bersama teh hitam atau kopi arab. Rasanya yang manis cocok untuk teman santai sore hari, bahkan bisa menjadi ide jualan atau hidangan spesial di rumah karena cara pembuatannya praktis dan rasanya dijamin bikin ketagihan (IDN Times, 2023).
Penutup
Membuat baklava di rumah ternyata sangat mudah dan menyenangkan. Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang jelas, kamu bisa menikmati kue khas Turki yang lezat, renyah, dan manis legit. Setiap gigitan akan memanjakan lidah dengan kombinasi kacang dan sirup manis yang sempurna
Untuk kamu yang ingin mencoba berbagai resep internasional lainnya, jangan lupa baca berita kuliner terbaru hanya di Garap Media. Temukan inspirasi resep, ide jualan, dan tips dapur menarik setiap harinya!
Referensi:
- IDN Times. (2023). Resep Baklava, Si Manis nan Legit dari Turki. Retrieved from https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-baklava-si-manis-nan-legit-dari-turki-01-4xmhc-x00byp
- Wikipedia. Baklava. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/
