Ayam Woku – Masakan khas Manado yang terkenal dengan bumbu kuat dan pedas. Menggunakan ayam sebagai bahan utama, hidangan ini dipadukan dengan rempah seperti bawang, cabai, jahe, kunyit, dan daun jeruk yang meresap sempurna ke dalam daging, menciptakan rasa gurih dan aroma khas.
Selain mudah dibuat di rumah, ayam woku cocok disajikan untuk makan sehari-hari maupun acara keluarga. Dengan memasak sesuai langkah dan waktu yang tepat, bumbu akan meresap optimal sehingga setiap suapan terasa pedas dan gurih menggugah selera.
Bahan-bahan Membuat Ayam Woku
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam boiler
- 300 ml air mineral
- 3 sdm margarin untuk menumis bumbu
Bumbu Dihaluskan:
- 6 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 batang serai
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
Bumbu Lainnya:
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 sdt Sasa Kaldu Rasa Ayam
- 15 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, dipotong-potong
- 2 batang serai, digeprek
- 1 genggam daun kemangi
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir (Sasa)
Cara Membuat Ayam Woku
- Persiapan Bahan – Siapkan semua bahan dan bumbu. Ulek bumbu yang dihaluskan hingga merata.
- Menumis Bumbu – Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, daun jeruk, daun pandan, serai, tomat, dan air 300 ml. Masak kurang lebih 45 menit hingga air menyusut. Tambahkan garam, gula, dan Sasa Kaldu Rasa Ayam, kemudian koreksi rasa.
- Penyelesaian – Masukkan daun bawang, masak 5 menit. Terakhir tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, dan matikan kompor. Ayam siap disajikan (Sasa).
Tips Agar Ayam Woku Semakin Lezat
- Jangan terlalu banyak menambahkan air agar rasa tidak terlalu encer.
- Panggang ayam sebentar sebelum dimasak agar daging lebih empuk.
- Pastikan semua bahan tercampur merata agar bumbu meresap sempurna (Sasa).
Penutup
Kini kamu sudah tahu cara membuat ayam woku khas Manado yang lezat dan pedas. Hidangan ini cocok disajikan kapan saja untuk keluarga, teman, atau acara spesial di rumah, dengan rasa bumbu yang meresap dan aroma rempah yang menggugah selera.
Jangan lewatkan resep menarik lainnya di Garap Media untuk memperkaya koleksi masakan keluarga. Temukan juga berbagai tips memasak, kuliner Nusantara, dan inspirasi menu sehari-hari.
Referensi:
- Sasa. Resep Ayam Woku Pedas Menggugah Selera. Retrieved from https://www.sasa.co.id/kreasisasa/recipe/ayam_woku
