Ayam Bakar Bumbu Rujak – Hidangan khas Indonesia yang digemari karena rasa pedas, manis, dan gurih yang khas. Hidangan ini makin nikmat disantap bersama nasi hangat dan lalapan sayur segar. Selain menjadi lauk favorit, ayam bakar juga cocok dihidangkan pada acara keluarga maupun kumpul santai bersama teman.
Selain menjadi lauk favorit, ayam bakar bisa menjadi alternatif hidangan istimewa untuk makan siang atau malam. Daging ayam diungkep dengan bumbu rujak pedas manis hingga empuk, kemudian dibakar hingga kulitnya agak kering, menciptakan aroma bakar yang menggugah selera sekaligus menambah kenikmatan hidangan.
Bahan-bahan Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam negeri (bisa diganti ayam jantan atau ayam kampung)
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air (opsional bisa diganti santan)
- 1 sdm kaldu jamur
- 50 g gula merah
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam (DetikFood, 2022)
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak
- Persiapan Ayam – Potong ayam menjadi 4 – 8 bagian, cuci bersih, dan tiriskan agar bumbu bisa meresap dengan sempurna.
- Menumis Bumbu – Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk hingga layu.
- Mengungkep Ayam – Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku. Tuangi air, tambahkan kaldu jamur, gula merah, dan air jeruk nipis. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam agak kering.
- Membakar Ayam – Angkat ayam, panggang atau bakar di atas bara api hingga kulit agak kering dan berwarna kecokelatan. Sajikan hangat dengan nasi dan lalapan sayur (DetikFood, 2022).
Tips Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak Lebih Nikmat
- Gunakan ayam kampung atau ayam jantan untuk rasa lebih gurih dan tekstur daging lebih kenyal.
- Tambahkan potongan tempe yang dimasak bersama ayam sebagai pelengkap gurih dan pedas.
- Ganti air dengan santan sedang untuk rasa lebih kaya, tapi ayam bakar sebaiknya dikonsumsi segera dan tidak disimpan lama (DetikFood, 2022).
Penutup
Ayam bakar yang pedas dan lezat ini siap menjadi menu istimewa di rumah. Resep yang sederhana namun menghasilkan rasa menggugah selera ini cocok untuk keluarga di setiap waktu makan. Hidangan ini juga bisa menjadi pilihan menu spesial saat berkumpul bersama teman atau keluarga.
Temukan berbagai resep masakan, tips kuliner, dan inspirasi menu harian, termasuk hidangan tradisional, yang selalu up-to-date hanya di Garap Media.
Referensi:
- DetikFood. (2022). Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak yang Pedas Manisnya Bikin Ketagihan. Retrieved from https://food.detik.com/ayam/d-6117863/resep-ayam-bakar_bumbu-rujak-yang-pedas-manisnya-bikin-ketagihan
