Abon Ayam – Olahan daging ayam yang dimasak dengan cara disuwir halus, dibumbui, dan digoreng hingga kering. Teksturnya yang renyah membuat makanan ini memiliki daya simpan lama. Selain rasanya gurih, abon ayam juga praktis disajikan sebagai lauk pendamping nasi, isian roti, atau taburan berbagai hidangan.
Proses pembuatannya memerlukan ketelatenan karena melibatkan beberapa tahap, mulai dari perebusan daging ayam, penyuwiran, pembumbuan, hingga penggorengan. Setiap langkah memiliki peran penting dalam menghasilkan abon ayam yang lezat, tahan lama, dan memiliki aroma khas rempah yang menggugah selera.
Bahan-bahan Membuat Abon Ayam
- 1 kg daging ayam bagian dada tanpa kulit
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm gula merah, sisir halus
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 200 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya (Liputan6, 2025)
Alat yang Diperlukan
- Panci besar untuk merebus ayam
- Wajan besar untuk menumis dan menggoreng
- Spatula atau sendok kayu
- Blender atau ulekan
- Garpu untuk menyuwir
- Saringan minyak
- Wadah kedap udara (Liputan6, 2025)
Cara Membuat Abon Ayam
- Cuci bersih ayam, lalu rebus hingga matang dengan sedikit garam dan daun salam.
- Tiriskan, lalu suwir daging ayam hingga halus.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan lengkuas.
- Tumis bumbu bersama daun salam dan serai hingga harum.
- Masukkan suwiran ayam, lalu tambahkan gula merah, garam, dan merica.
- Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan ayam mengering.
- Goreng abon dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering dan berwarna kecokelatan.
- Tiriskan, lalu dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara (Liputan6, 2025).
Tips Membuat Abon Ayam yang Sempurna
- Gunakan ayam segar, terutama bagian dada.
- Suwir ayam secara halus agar teksturnya lembut.
- Gunakan bumbu segar untuk aroma maksimal.
- Aduk terus selama proses penggorengan agar tidak gosong.
- Pastikan abon benar-benar kering sebelum disimpan.
- Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering (Liputan6, 2025).
Cara Menyimpan Abon Ayam
Agar abon tahan lama, simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Letakkan di tempat kering dan sejuk, jauh dari sinar matahari langsung. Untuk daya tahan lebih lama, Anda bisa menyimpannya di lemari es hingga 3 – 6 bulan. Pastikan selalu menggunakan sendok kering dan bersih saat mengambil abon agar tidak mudah lembab atau berjamur (Liputan6, 2025).
Penutup
Membuat abon ayam di rumah tidak sulit jika mengikuti langkah-langkah dengan teliti. Selain lebih hemat, hasilnya juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga, apakah lebih gurih, manis, atau pedas. Abon buatan sendiri pun lebih terjamin kebersihannya dan tanpa bahan pengawet.
Ingin mencoba resep rumahan lainnya? Jelajahi beragam pilihan resep lezat dan praktis untuk melengkapi hidangan keluarga Anda. Temukan juga inspirasi masakan harian yang mudah dibuat dan penuh cita rasa hanya di Garap Media.
Referensi:
- Liputan6. (2025). Resep Abon Ayam: Panduan Lengkap Membuat Olahan Ayam Lezat dan Tahan Lama. Retrieved from https://www.liputan6.com/feeds/read/5856581/resep-abon-ayam-panduan-lengkap-membuat-olahan-ayam-lezat-dan-tahan-lama
