Buko Pandan merupakan salah satu dessert yang paling mencuri perhatian. Hidangan manis berbahan kelapa muda dan pandan ini bukan hanya populer di Filipina, tetapi kini juga merambah meja makan negara tetangga, termasuk Indonesia. Secara historis Buko Pandan mulai dikenal luas pada awal abad ke-20 ketika masyarakat Filipina mulai memadukan kelapa muda dengan agar-agar pandan yang baru diperkenalkan industri makanan modern. Popularitasnya memuncak pada era 1970–1980-an, terutama saat tradisi pesta keluarga, Natal, dan festival desa semakin menguat. Warna hijau cerah dianggap simbol kesegaran, sementara aroma pandan menjadi penanda hidangan khas kawasan tropis.
Hingga kini, Buko Pandan tidak hanya tampil sebagai dessert klasik, tetapi juga hadir dalam berbagai inovasi modern seperti es krim, kue, minuman, hingga milkshake. Popularitasnya turut didorong oleh media sosial yang memperkenalkan kreasi dessert ini ke generasi baru.
Dalam versi tradisionalnya, Buko Pandan menggunakan kelapa muda serut, agar-agar pandan, all-purpose cream, susu kental manis, dan nata de coco. Seluruh bahan dicampur lalu disajikan dingin, menghasilkan sensasi creamy dan segar yang menjadi ciri utama dessert tersebut.
Bagi masyarakat Filipina, Buko Pandan bukan sekadar makanan penutup—ia adalah simbol kebersamaan. Hidangan ini hampir selalu hadir dalam pesta keluarga, perayaan besar, hingga acara komunitas.
Seiring tren kuliner tropis yang terus berkembang, Buko Pandan diprediksi akan semakin populer di pasar internasional. Aromanya yang lembut, tekstur lembut-kenyal, serta kelezatan kelapa muda menjadikan dessert ini mudah diterima oleh berbagai budaya.
Bahan Baku Utama Buko Pandan
Komponen utama dessert ini adalah:
Buko (kelapa muda) serut panjang
Agar-agar atau gelatin rasa pandan
All-purpose cream atau whipping cream
Susu kental manis
Nata de coco (opsional)
Gula dan es batu
Cara membuat Buko Pandan otentik Filipina
Bahan:
2 butir kelapa muda serut
1 bungkus agar-agar hijau rasa pandan
1 kaleng all-purpose cream
½ kaleng susu kental manis
1 cup nata de coco
2 sdm gula (jika diperlukan)
Cara Membuat:
Masak agar-agar hijau hingga matang, tuang ke loyang, dan biarkan set. Potong dadu kecil.
Campurkan cream dan susu kental manis dalam wadah besar. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan kelapa muda, agar-agar yang sudah dipotong, dan nata de coco.
Aduk perlahan hingga seluruh bahan menyatu.
Dinginkan dalam kulkas minimal 1 jam.
Sajikan dingin agar rasanya lebih segar.
baca juga : Tortang Talong, Omelet Terong Filipina yang Dinobatkan Terlezat Kedua di Dunia
Buko Pandan bukan hanya sekadar dessert manis dari Filipina—ia adalah wujud perpaduan budaya, tradisi keluarga, dan kekayaan bahan tropis yang diwariskan dari generasi ke generasi. Kesederhanaan bahan seperti kelapa muda dan pandan menjadikan hidangan ini dekat dengan kehidupan masyarakat, sementara tekstur creamy dan aroma khasnya membuat Buko Pandan mudah diterima oleh berbagai lidah di luar Filipina. Di tengah tren kuliner modern yang terus bergerak, Buko Pandan berhasil bertahan sebagai hidangan yang relevan, dicintai, dan terus berinovasi.
Dengan warna hijau yang segar, rasa yang lembut, dan karakter tropis yang kuat, Buko Pandan layak mendapat tempat sebagai salah satu dessert paling ikonik di Asia Tenggara. Hidangan ini bukan hanya penutup makanan—tetapi juga penutup cerita tentang kebersamaan dan kekayaan kuliner Filipina yang tak lekang oleh waktu. Buko Pandan bukan hanya hidangan penutup yang memanjakan lidah, tetapi juga bagian dari perjalanan panjang kuliner Filipina yang terus hidup dan berkembang di tengah tren kuliner modern. Kesegaran kelapa muda, aroma pandan yang khas, serta teksturnya yang creamy menjadikan dessert ini tetap relevan dari meja makan keluarga hingga café kekinian.
Dengan cerita, keunikan, dan sejarah yang menyertainya, Buko Pandan membuktikan bahwa kuliner tradisional selalu punya tempat di hati para penikmat makanan.
Jangan lupa baca artikel lainnya di Garap Media untuk menemukan lebih banyak kisah menarik seputar kuliner, budaya, dan gaya hidup.
sumber refrensi :
Aisyah, Y. (2021, 3 Oktober). Resep Buko Pandan Ekonomis untuk Jualan. Kompas.com.
