Bongkar Khasiat Okra: Dari Jantung ke Resep Crispy!
Okra, yang dikenal juga sebagai lady’s finger, adalah sayuran hijau panjang dengan tekstur unik. Banyak yang menghindarinya karena berlendir saat dimasak, padahal sayur ini menyimpan segudang manfaat kesehatan. Dengan kandungan serat, vitamin, dan antioksidan, okra bisa menjadi senjata rahasia untuk menjaga tubuh tetap sehat. Tak hanya itu, okra juga bisa diolah menjadi hidangan lezat, mulai dari tumis hingga okra crispy yang renyah.
Khasiat Luar Biasa Sayur Okra
Mendukung Kesehatan Jantung
Okra kaya akan serat larut yang membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL). Antioksidannya juga berperan melindungi pembuluh darah dari kerusakan akibat radikal bebas. Mengonsumsi okra secara rutin dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
Mengontrol Gula Darah
Bagi penderita diabetes, okra dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Seratnya memperlambat penyerapan glukosa di usus, sementara lendir alami (mukilase) pada okra membantu mengatur pelepasan gula ke dalam darah.
Menjaga Kesehatan Pencernaan
Serat pada okra tidak hanya membantu mencegah sembelit, tetapi juga mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus. Dengan begitu, sistem pencernaan akan lebih sehat dan metabolisme tubuh bekerja optimal.
Meningkatkan Kesehatan Tulang
Vitamin K dan kalsium yang terkandung dalam okra mendukung pembentukan tulang yang kuat. Hal ini penting untuk mencegah osteoporosis, terutama pada usia lanjut.
Kaya Antioksidan
Okra mengandung polifenol dan flavonoid yang berfungsi sebagai antioksidan alami. Zat ini membantu melawan peradangan, mendukung kesehatan kulit, dan berpotensi mengurangi risiko kanker tertentu.
Cara Mengolah Okra Agar Tidak Berlendir
Masak dengan Api Tinggi
Memasak dengan api besar dapat mengurangi lendir pada okra. Pastikan potongan okra tidak saling menumpuk di wajan agar cepat matang.
Gunakan Bahan Asam
Menambahkan tomat, cuka, atau perasan lemon akan membuat lendir berkurang. Cara ini membuat hasil masakan terasa segar dan tidak “berlendir”.
Olah Jadi Menu Lezat
- Okra Crispy: Iris tipis, baluri tepung berbumbu, lalu goreng hingga garing.
- Tumis Okra Pedas: Tumis bawang putih, cabai, dan irisan okra hingga setengah matang.
- Sup Okra: Tambahkan ke sup sayur atau gumbo untuk memperkaya rasa sekaligus menambah serat.
- Bhindi Masala: Olahan khas India dengan rempah-rempah yang bikin selera makan naik.
Coba Okra Water
Rendam okra semalaman, lalu minum airnya di pagi hari. Cara ini sedang viral karena dipercaya membantu pencernaan dan menstabilkan gula darah. Meski begitu, lebih baik kombinasikan dengan pola makan seimbang.
Okra adalah sayuran yang sering diremehkan, padahal khasiatnya luar biasa. Mulai dari menjaga kesehatan jantung, mengontrol gula darah, hingga melindungi pencernaan, semua bisa Anda dapatkan hanya dengan mengonsumsi okra secara rutin. Cobalah berbagai resep okra agar tidak bosan dan nikmati manfaatnya untuk tubuh. Untuk tips kesehatan dan inspirasi masakan lainnya, jangan lupa baca berita terbaru hanya di Garap Media.
Lampiran Referensi:
