Kandungan Telur – Telur merupakan salah satu sumber protein paling populer yang kaya gizi, sering dijadikan bahan utama berbagai masakan. Namun, banyak orang belum menyadari bahwa putih dan kuning telur memiliki kandungan nutrisi yang berbeda.
Memahami perbedaan gizi ini penting, terutama bagi yang ingin mengontrol asupan protein, lemak, dan vitamin. Artikel ini akan membahas secara rinci kandungan gizi serta manfaat masing-masing bagian telur, sehingga Anda bisa memilih bagian telur yang paling sesuai dengan kebutuhan kesehatan.
Kandungan Putih Telur
Protein Tinggi dan Rendah Lemak
Putih telur dikenal kaya protein dan rendah lemak. Protein dalam putih telur merupakan protein berkualitas tinggi yang mudah diserap tubuh. Selain itu, putih telur mengandung sedikit kalori, sehingga sering menjadi pilihan untuk diet sehat (Egg Nutrition Center, 2023).
Mineral dan Vitamin
Selain protein, putih telur juga mengandung mineral seperti kalium dan magnesium, serta vitamin B2 (riboflavin) yang berperan dalam metabolisme energi. Namun, putih telur relatif rendah kandungan vitamin dan mineral dibandingkan kuning telur (Egg Nutrition Center, 2023).
Kandungan Kuning Telur
Sumber Lemak dan Vitamin
Kuning telur mengandung lemak sehat, kolesterol, dan berbagai vitamin penting seperti vitamin A, D, E, dan K. Vitamin-vitamin ini berperan dalam kesehatan mata, tulang, dan sistem imun. Kuning telur juga kaya akan kolin, nutrisi penting untuk fungsi otak (Egg Nutrition Center, 2023).
Antioksidan dan Pigmen
Selain vitamin, kuning telur mengandung antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin yang membantu menjaga kesehatan mata. Pigmen kuning telur juga menunjukkan kandungan karotenoid yang bermanfaat bagi tubuh (Egg Nutrition Center, 2023).
Perbandingan Kandungan Telur: Putih dan Kuning
Untuk Diet dan Kesehatan
Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mengontrol asupan lemak, putih telur lebih disarankan karena rendah kalori dan tinggi protein. Sementara itu, kuning telur cocok untuk memenuhi kebutuhan vitamin, mineral, dan lemak sehat (Hello Sehat, 2025).
Kombinasi Kandungan Telur Putih dan Kuning
Mengonsumsi telur utuh dapat memberikan manfaat seimbang karena tubuh mendapatkan protein dari putih telur dan vitamin serta mineral dari kuning telur.
Baca juga: Hal yang Terjadi pada Tubuh Jika Makan Telur Rebus Setiap Hari
Penutup
Mengetahui perbedaan nutrisi antara putih dan kuning telur membantu pembaca memilih makanan yang sesuai kebutuhan tubuh. Informasi ini membuat konsumsi telur lebih seimbang dan bermanfaat.
Jangan lewatkan berita menarik lainnya di Garap Media untuk tips kesehatan, nutrisi, dan gaya hidup sehat. Terus kunjungi situs kami untuk update artikel terbaru setiap hari.
Referensi:
- Egg Nutrition Center. (2023). Nutrition. Retrieved from https://www.eggnutritioncenter.org/
- Hello Sehat. (2025). Apa Beda Putih Telur dan Kuning Telur? Retrieved from https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-kuning-telur-dan-putih-telur/
