Sate Kulit Ayam – Kini menjadi camilan favorit yang banyak dicari, terutama di warung angkringan atau sebagai menu street food. Teksturnya yang krispi dan rasa gurih khas membuat banyak orang ketagihan. Namun, proses marinasi sebelum pengolahan sangat menentukan kualitas akhir sate kulit ayam.
Artikel ini membagikan lima tips marinasi sate kulit ayam yang bisa dipraktikkan di rumah. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, sate kulit ayam yang lezat dan memuaskan bisa dinikmati kapan saja.
1. Pilih Kulit Ayam yang Bersih dan Segar
Langkah pertamanya adalah memilih bahan baku yang berkualitas. Pastikan kulit ayam yang Anda pilih bersih dari bulu dan kotoran. Cuci bersih kulit ayam dengan air mengalir dan peras hingga tidak ada air yang tersisa. Kulit ayam yang segar akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih (IDN Times, 2025).
2. Rebus Kulit Ayam Sebelum Digoreng
Merebus kulit ayam sebelum digoreng dapat membantu mengurangi lemak berlebih dan membuat kulit lebih empuk. Rebus kulit ayam dalam air mendidih selama 5–10 menit, lalu tiriskan dan biarkan hingga dingin. Proses ini juga membantu menghilangkan bau amis pada kulit ayam (IDN Times, 2025; Orami, 2025).
3. Marinasi dengan Bumbu yang Tepat
Marinasi adalah kunci untuk memberikan rasa pada kulit ayam. Gunakan bumbu seperti bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, lada, dan sedikit air jeruk nipis. Campurkan semua bahan hingga rata dan lumuri kulit ayam dengan bumbu tersebut. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna (Orami, 2025).
4. Balur dengan Tepung Bumbu
Setelah proses marinasi, balur kulit ayam dengan tepung bumbu kering. Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 1:1 untuk hasil yang lebih krispi. Tambahkan sedikit baking powder agar tekstur lebih ringan dan renyah. Balurkan kulit ayam hingga seluruh permukaannya tertutup tepung secara merata (IDN Times, 2025).
5. Goreng dengan Minyak Panas
Untuk mendapatkan kulit ayam yang krispi, pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum memasukkan kulit ayam. Goreng kulit ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan agar minyak berlebih hilang. Sate kulit ayam siap disajikan (Orami, 2025).
Baca juga: Resep Sate Taichan Yang Gampang Dibuat di Rumah
Penutup
Dengan mengikuti lima tips marinasi sate kulit ayam di atas, Anda dapat menikmati camilan yang lezat dan memuaskan di rumah. Proses yang sederhana namun efektif ini akan memberikan hasil yang tidak kalah dengan sate kulit yang dijual di luar.
Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan sesuaikan dengan selera keluarga. Untuk informasi dan resep menarik lainnya, kunjungi Garap Media dan temukan berbagai artikel kuliner yang inspiratif.
Referensi:
- IDN Times. (2025). 5 Tips Bikin Sate Kulit Ayam yang Krispi dan Gak Alot. Retrieved from https://www.idntimes.com/food/diet/5-tips-bikin-sate-kulit-ayam-yang-krispi-dan-gak-alot-mudah-01-b6dbt-cynrdj
- Orami. (2025). 8 Resep Kulit Ayam yang Crunchy, Enak dan Bikin Nagih. Retrieved from https://www.orami.co.id/magazine/resep-kulit-ayam
